പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഏത്തപ്പഴം നുറുക്കി അല്പം നെയ്യില്‍ വഴറ്റി, തേങ്ങ ചിരകിയതും മധുരവും ചേര്‍ത്തുള്ള ഫില്ലിങ് വച്ച് തയാറാക്കുന്ന നല്ല രുചിയുള്ള ഈ പലഹാരം പ്രഭാതഭക്ഷണമായും കഴിക്കാം.
ചേരുവകള്‍
• ഗോതമ്പ് പൊടി - 1കപ്പ്
• വെള്ളം - 3/4 + 1/4 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
• മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്
• മുട്ട - 1
• ഏത്തപ്പഴം - 1
• തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
• ഏലക്ക പൊടിച്ചത് - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
• നട്‌സ് അരിഞ്ഞത് - 10-12 എണ്ണം
• കിസ്‌മിസ് - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
• നെയ്യ് - 2 ടീസ്പൂണ്‍
തയാറാക്കുന്ന വിധം
• ഗോതമ്പ് പൊടിയും, 3/4 കപ്പ് വെള്ളവും (പൊടിക്കനുസരിച്ച് ചെറിയ വ്യത്യാസം വരാം) മഞ്ഞള്‍ പൊടിയും, മുട്ടയും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് മിക്സിയില്‍ നന്നായി അയഞ്ഞ പരുവത്തില്‍ അടിച്ചെടുക്കുക. ഇതാണ് മാവ്.
• പാന്‍ സ്റ്റൌ വില്‍ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് നട്‌സ് അരിഞ്ഞതും കിസ്‌മിസും വറുത്തെടുക്കുക.
• ആ പാനിലേക്ക് തന്നെ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഏത്തപ്പഴം ചെറുതായി നുറുക്കിയത് ചേര്‍ത്ത് 1/2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം കാല്‍ ഗ്ലാസ് വെള്ളമൊഴിച്ച് 2 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെച്ച് ചെറിയ തീയില്‍ വറ്റിക്കുക.
• വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോള്‍ തേങ്ങ ചിരകിയതും പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്ക പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക (ഏത്തപ്പഴം വെന്ത് കുഴയരുത്) ഇനി വറുത്തെടുത്ത നട്‌സ് അരിഞ്ഞതും കിസ്‌മിസും ചേര്‍ത്തിളക്കി സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഇതാണ് ഫില്ലിങ്.
• ചൂടായ തവയില്‍ അൽപം നെയ്യ് പുരട്ടിയ ശേഷം ഒരു സ്പൂണ്‍ മാവെടുത്ത് കനം കുറച്ച് വട്ടത്തില്‍ അല്പം വലിപ്പത്തില്‍ പരത്തുക. അടി ഭാഗം വേവുമ്പോള്‍ ഒന്ന് മറിച്ചിട്ട് വേവിച്ച് എടുക്കുക.
• ഇതില്‍ രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഫില്ലിങ് വച്ച് രണ്ടു വശത്തു നിന്നും അകത്തേക്ക് ചെറുതായി മടക്കി ചുരുട്ടിയെടുടുക്കുക. കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അതീവ രുചികരമായ ഏത്തപ്പഴം മുട്ടച്ചുരുള്‍ തയാര്‍.
Let's make a cool egg roll quickly ...
