---
title: "അമ്മൂമ്മ വീടുകളിലെ രുചിക്കൂട്ടിൽ ഒരു നാടൻ പലഹാരം; വായിൽ അലിഞ്ഞുപോകും ശർക്കര കൊഴുക്കട്ട റെസിപ്പി"
english_title: "Traditional Jaggery Kozhukatta Recipe That Melts in the Mouth"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/389568/jaggery-kozhukatta-recipe-kerala"
published_at: "2026-10-31T10:10:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6ae571657b48e_jaggery-kozhukatta-recipe-kerala.jpg"
keywords: ["KeralaSnack", "JaggeryRecipe", "TraditionalFood", "CoconutDessert", "SteamedSnack"]
---

# അമ്മൂമ്മ വീടുകളിലെ രുചിക്കൂട്ടിൽ ഒരു നാടൻ പലഹാരം; വായിൽ അലിഞ്ഞുപോകും ശർക്കര കൊഴുക്കട്ട റെസിപ്പി

> **Lead Summary:** ** **കേരളത്തിന്റെ തനതായ നാടൻ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ശർക്കര കൊഴുക്കട്ട. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ മധുരഹാരം വളരെ പെട്ടെന്ന് കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. നാലുമണി ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു പലഹാരമാണിത്.

## Article Content

** **കേരളത്തിന്റെ തനതായ നാടൻ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ശർക്കര കൊഴുക്കട്ട. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ മധുരഹാരം വളരെ പെട്ടെന്ന് കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. നാലുമണി ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു പലഹാരമാണിത്.

**ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:**

അരിപ്പൊടി - 1 കപ്പ്

ശർക്കര  - 3/4 കപ്പ് (ആവശ്യത്തിന് മധുരം)

തേങ്ങ ചിരകിയത് (Grated Coconut) - 1 കപ്പ്

ഏലക്കാ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ

നെയ്യ്- 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:**

ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ ശർക്കരയും അൽപ്പം വെള്ളവും ഒഴിച്ച് ഉരുക്കി എടുക്കുക. ശർക്കര പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയ ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് അരികിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു പാനിൽ അല്പം നെയ്യ് ചൂടാക്കി ചിരകിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉരുക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ശർക്കര പാനി കൂടി ഒഴിച്ച് തേങ്ങയും ശർക്കരയും നന്നായി യോജിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കി വരട്ടിയെടുക്കുക.

ഇതിലേക്ക് ഏലക്കാപൊടിയും കൂടി ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. (ഇതാണ് കൊഴുക്കട്ടയ്ക്കുള്ള പൂരണം). തുടർന്ന് മാവ് കുഴയ്ക്കാനായി മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും അൽപ്പം ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് നെയ്യും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളം കുറച്ചുകുശമായി അരിപ്പൊടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തടിയോടുകൂടിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

മാവ് ചൂടാറിയ ശേഷം കൈകൊണ്ട് നന്നായി മൃദുവായ പരുവത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. പിന്നീട് കുഴച്ചുവെച്ച മാവകത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകൾ എടുത്ത് കൈവെള്ളയിൽ വെച്ച് പരത്തി, നടുവിലായി തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങ-ശർക്കര കൂട്ട് വെച്ച് മടക്കി കൊഴുക്കട്ടയുടെ ആകൃതിയിൽ (ചന്ദ്രക്കല രൂപത്തിലോ ഉരുളയായോ) ചെയ്തെടുക്കുക.

ഒടുവിൽ തയ്യാറാക്കിയ കൊഴുക്കട്ടകൾ ആവി കേറ്റുന്ന പാത്രത്തിൽ വെച്ച് 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ മീഡിയം തീയിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇതോടെ രുചികരവും മണമുള്ളതുമായ നാടൻ ശർക്കര കൊഴുക്കട്ട റെഡി.

Sharkara kozhukatta is a classic Kerala snack made with rice flour, jaggery, and coconut, and it can be prepared quickly with simple ingredients. The recipe explains how to make the filling, knead the dough, shape the dumplings, and steam them until soft and fragrant.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/389568/jaggery-kozhukatta-recipe-kerala)