---
title: "നാവിൽ രുചിയൂറും 'നാടൻ പാൽ കപ്പ'; എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ്"
english_title: "Traditional Pal Kappa Recipe: Easy Homemade Kerala Comfort Food"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/388115/traditional-pal-kappa-recipe-kerala"
published_at: "2026-10-21T22:36:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6ad8f2132a85d_traditional-pal-kappa-recipe-kerala.jpg"
keywords: ["PalKappa", "TapiocaRecipe", "CoconutMilk", "TraditionalFood"]
---

# നാവിൽ രുചിയൂറും 'നാടൻ പാൽ കപ്പ'; എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ്

> **Lead Summary:** കേരളീയരുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ എക്കാലത്തും മുൻനിരയിലാണ് കപ്പയുടെ സ്ഥാനം. കപ്പയും മീൻകറിയും ബീഫ് ഫ്രൈയുമെല്ലാം മലയാളിയുടെ രുചിസങ്കൽപ്പങ്ങളുടെ ഭാഗമാണെങ്കിലും, അതിൽ നിന്നുമെല്ലാം വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന അതിവിശിഷ്ടമായ ഒന്നാണ് തികച്ചും നാടൻ ശൈലിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന 'പാൽ കപ്പ'.

## Article Content

കേരളീയരുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ എക്കാലത്തും മുൻനിരയിലാണ് കപ്പയുടെ സ്ഥാനം. കപ്പയും മീൻകറിയും ബീഫ് ഫ്രൈയുമെല്ലാം മലയാളിയുടെ രുചിസങ്കൽപ്പങ്ങളുടെ ഭാഗമാണെങ്കിലും, അതിൽ നിന്നുമെല്ലാം വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന അതിവിശിഷ്ടമായ ഒന്നാണ് തികച്ചും നാടൻ ശൈലിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന 'പാൽ കപ്പ'.

തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ മധുരവും കപ്പയുടെ തനത് രുചിയും താളിച്ച ചേരുവകളുടെ സുഗന്ധവും ഒന്നിക്കുന്ന പാൽ കപ്പ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം:

**1. ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ**

കപ്പ (മരച്ചീനി): 800 ഗ്രാം (തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കിയത് - 2 മുതൽ 3 പേർക്ക് കഴിക്കാം)

തേങ്ങാപ്പാൽ: 2 കപ്പ് (ഒന്നാം പാലും രണ്ടാം പാലും ഒരുമിച്ച് ചേർത്തത്, അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമേഡ് തേങ്ങാപ്പാലിൽ തുല്യ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ലൂസാക്കിയത്)

ചെറിയ ഉള്ളി (ചുവന്നുള്ളി): 6 എണ്ണം (ചതച്ചെടുക്കാൻ), 5 എണ്ണം (സൗകര്യപ്രദമായി അരിഞ്ഞത് - താളിക്കാൻ)

വെളുത്തുള്ളി: 1 അല്ലി (ചതച്ചെടുക്കാൻ)

പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (ചതച്ചെടുക്കാൻ)

വെളിച്ചെണ്ണ: 1.5 (ഒന്നര) ടേബിൾ സ്പൂൺ

കടുക്: 0.5 (അര) ടീസ്പൂൺ

ഉണക്കമുളക്: 3 എണ്ണം (പാതിയായി മുറിച്ചത്)

കറിവേപ്പില: 1-2 തണ്ട്

ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന് (വേവിക്കാൻ 2 ടീസ്പൂൺ, പാലിൽ ചേർക്കാൻ 3/4 ടീസ്പൂൺ)

വെള്ളം: വേവിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് (ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ)

**2. കപ്പ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന വിധം**

തൊലി കളഞ്ഞു കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ കപ്പ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഇതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും, കപ്പ മൂടി കിടക്കത്തക്ക വിധം 1 ലിറ്ററോളം വെള്ളവും ഒഴിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വേവിക്കുക.

തിളച്ചു തുടങ്ങി ഏകദേശം 6 മുതൽ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കപ്പ വെന്തുകിട്ടും.

തവി ഉപയോഗിച്ച് കപ്പയുടെ പീസ് അമർത്തി നോക്കി നന്നായി വെന്തെന്ന് ഉറപ്പാക്കിയ ശേഷം, വെന്ത വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ഊറ്റി കളയുക.

**3. ചതച്ച ചേരുവകളും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർക്കുന്ന വിധം**

ഉള്ളി (6 എണ്ണം), വെളുത്തുള്ളി (1 അല്ലി), പച്ചമുളക് (2 എണ്ണം) എന്നിവ ഒന്നു ക്രഷ് ചെയ്ത്/ചതച്ചെടുക്കുക.

വെള്ളം ഊറ്റിയ കപ്പയിലേക്ക് ഈ ചതച്ച ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തവി കൊണ്ട് കപ്പ ചെറുതായി ഉടച്ച് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

ഇനി ഇതിലേക്ക് 2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാലും മുക്കാൽ (3/4) ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി വീണ്ടും സ്റ്റൗ ഓൺ ചെയ്യുക.

തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ മീഡിയം ടു ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ വച്ച് തുടർച്ചയായി 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക.

കപ്പ നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക (ചൂടാറുമ്പോൾ ഇത് വീണ്ടും കുറുകുമെന്നതിനാൽ പാകത്തിന് കുറുപ്പിലെത്തുമ്പോൾ തന്നെ വാങ്ങിവെക്കാം).

**4. താളിച്ചു ചേർക്കൽ (Tempering)**

ഒരു പാനിൽ ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.

എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അര ടീസ്പൂൺ കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.

കടുക് പൊട്ടിയ ശേഷം മുറിച്ച ഉണക്കമുളകും, സ്ലൈസ് ചെയ്ത ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഉള്ളി ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

ഒടുവിൽ കറിവേപ്പില കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കി, ഈ വറുത്ത ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന പാൽ കപ്പയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

**5. സെർവിങ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ**

രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ നാടൻ പാൽ കപ്പ തയ്യാർ! ബീഫ് റോസ്റ്റ്/കറി, ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്, നാടൻ മീൻകറി തുടങ്ങിയ നോൺവെജ് കോമ്പോകൾക്കൊപ്പം ചൂടോടെ കഴിക്കാൻ ഇത് ഏറെ അത്യുത്തമമാണ്.

Pal kappa is a classic Kerala-style dish made with tapioca, coconut milk, and tempered spices. The article explains a simple step-by-step method to prepare this traditional comfort food at home and suggests serving it with beef, chicken, or fish curry.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/388115/traditional-pal-kappa-recipe-kerala)