---
title: "ഒരു കഷ്ണം മതി, ചോറ് കാലിയാകും! നാടൻ ആവോലി ഫ്രൈയുടെ രഹസ്യ കൂട്ട് ഇതാ...   "
english_title: "Crispy Kerala Style Avoli Fry Recipe Pomfret Fry Easy Homemade Method"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/384697/kerala-style-crispy-avoli-fry-recipe-pomfret-fry-homemade"
published_at: "2026-09-29T14:03:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6abb77e49b61c_kerala-style-crispy-avoli-fry-recipe-pomfret-fry-homemade.jpg"
keywords: ["Avoli Fry Recipe", "Pomfret Fry", "Fish Recipe Malayalam", "Kerala Style Fish Fry"]
---

# ഒരു കഷ്ണം മതി, ചോറ് കാലിയാകും! നാടൻ ആവോലി ഫ്രൈയുടെ രഹസ്യ കൂട്ട് ഇതാ...   

> **Lead Summary:** **** രുചികരവും മൊരിഞ്ഞതുമായ ആവോലി പൊരിച്ചത് മലയാളികളുടെ എക്കാലത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണവിഭവമാണ്. പുറംഭാഗം മൊരിഞ്ഞും ഉള്ളിൽ മൃദുവായും തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവം ചോയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ അതീവ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. കേരളീയ തനിമയാർന്ന നാടൻ മസാലക്കൂട്ടുകൾ ചേർത്ത് വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന ആവോലി പൊരിച്ചത് ഏതൊരു ഭക്ഷണപ്രിയരുടെയും നാവിൽ വെള്ളമൂറിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീടുകളിൽ തന്നെ ഈ രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

## Article Content

**** രുചികരവും മൊരിഞ്ഞതുമായ ആവോലി പൊരിച്ചത് മലയാളികളുടെ എക്കാലത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണവിഭവമാണ്. പുറംഭാഗം മൊരിഞ്ഞും ഉള്ളിൽ മൃദുവായും തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവം ചോയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ അതീവ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. കേരളീയ തനിമയാർന്ന നാടൻ മസാലക്കൂട്ടുകൾ ചേർത്ത് വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന ആവോലി പൊരിച്ചത് ഏതൊരു ഭക്ഷണപ്രിയരുടെയും നാവിൽ വെള്ളമൂറിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീടുകളിൽ തന്നെ ഈ രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

***ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:***

***ആവോലി മീൻ - 2 എണ്ണം ***

***മുളകുപൊടി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ***

***മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ***

***കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ***

***ഗരംമസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ***

***ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ***

***നാരങ്ങാനീര് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ***

***കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്***

***വെളിച്ചെണ്ണ - വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്***

***ഉപ്പ് - പാകത്തിന്***

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:**

മീൻ വൃത്തിയാക്കൽ: ആവോലി നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, മസാല പിടിക്കുന്നതിനായി മീനിന്റെ ഇരുവശങ്ങളിലും ചെറുതായി വരഞ്ഞു വയ്ക്കുക.

മസാല തയ്യാറാക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഗരംമസാല, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങാനീര്, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപ്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് നല്ല കുഴപ്പമുള്ള പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക.

മസാല പുരട്ടൽ: തയ്യാറാക്കി വെച്ച മസാല ആവോലിയിൽ നന്നായി തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക. വരഞ്ഞു വെച്ച ഭാഗങ്ങളിലേക്കും മസാല നന്നായി കയറ്റി വെക്കണം. ഇത് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

വറുത്തെടുക്കൽ: പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു വെച്ച ആവോലി പാനിലേക്ക് വെക്കുക. ഒപ്പം കുറച്ചു കറിവേപ്പിലയും കൂടി ഇടുക. മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച് മീനിന്റെ ഇരുവശങ്ങളും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ മൊരിച്ചെടുക്കുക.

***
***

***
***

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/384697/kerala-style-crispy-avoli-fry-recipe-pomfret-fry-homemade)