---
title: "കാന്താരിയുടെ എരിവും വാഴയിലയുടെ മണവും; അടിപൊളി മീൻപൊള്ളിച്ചത് ഉണ്ടാക്കാം"
english_title: "Kerala Style Kanthari Meen Pollichathu Recipe At Home"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/379261/kanthari-meen-pollichathu-kerala-recipe-banana-leaf"
published_at: "2026-08-20T06:19:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6a864f2f9290f_kanthari-meen-pollichathu-kerala-recipe-banana-leaf.jpg"
keywords: ["Meen Pollichathu", "Kerala Recipe", "Kanthari Fish", "Cookery Tips"]
---

# കാന്താരിയുടെ എരിവും വാഴയിലയുടെ മണവും; അടിപൊളി മീൻപൊള്ളിച്ചത് ഉണ്ടാക്കാം

> **Lead Summary:** ** വാഴ**യിലയിൽ പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന മീനിന്റെ രുചി ഒന്ന് വേറെ തന്നെയാണ്. കരിമീൻ മാത്രമല്ല, ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് മീനും തനി നാടൻ രുചിക്കൂട്ടിൽ ഇങ്ങനെ പൊള്ളിച്ചെടുക്കാം. ചോറിനും അപ്പത്തിനുമൊക്കെ മികച്ച കോമ്പിനേഷനായ ഈ വിഭവം ഇനി ടേബിളിൽ ഒരു വെറൈറ്റി ഐറ്റമായി പരീക്ഷിച്ചാലോ?

## Article Content

** വാഴ**യിലയിൽ പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന മീനിന്റെ രുചി ഒന്ന് വേറെ തന്നെയാണ്. കരിമീൻ മാത്രമല്ല, ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് മീനും തനി നാടൻ രുചിക്കൂട്ടിൽ ഇങ്ങനെ പൊള്ളിച്ചെടുക്കാം. ചോറിനും അപ്പത്തിനുമൊക്കെ മികച്ച കോമ്പിനേഷനായ ഈ വിഭവം ഇനി ടേബിളിൽ ഒരു വെറൈറ്റി ഐറ്റമായി പരീക്ഷിച്ചാലോ?

കാന്താരിയുടെ എരിവും വാഴയിലയുടെ തനത് മണവും ചേരുന്ന കാന്താരി മീൻപൊള്ളിച്ചത് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാം. അധികം സമയം ചെലവഴിക്കാതെ രുചികരമായ ഒരു മീൻ വിഭവം ഒരുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് മികച്ചൊരു ഓപ്ഷനാണ്.

**ചേരുവകൾ**

മാരിനേറ്റിന്:

- 1/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകം

- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്

- 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില

- 5 ഉള്ളി

- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ കാന്താരി

- 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞത്

- 8 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി

- 1/2 നാരങ്ങയുടെ നീര്

- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി

**മീൻ മസാലയ്ക്ക്:**

- 6 മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ, വൃത്തിയാക്കിയത്

- വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്

- 2 ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

- തക്കാളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

- വാഴയില, വാട്ടിയത്

**തയാറാക്കുന്ന വിധം**

ആദ്യം ജീരകവും കുരുമുളകും മിക്സിയിൽ നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പില, ഉള്ളി, കാന്താരി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം.

ഈ മസാലക്കൂട്ട് മറ്റൊരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റിയ ശേഷം നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഈ മസാല നന്നായി പുരട്ടുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കാം. മസാല മീനിലേക്ക് നന്നായി പിടിക്കാൻ ഈ സമയം സഹായിക്കും.

ഇനി ഒരു പാനിൽ ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി മസാല പുരട്ടിയ മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക. മീൻ പൂർണമായി വേവിക്കേണ്ടതില്ല; ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്താൽ മതിയാകും.

അതേ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. നേരത്തെ മീനിൽ പുരട്ടാൻ ഉപയോഗിച്ച മസാലക്കൂട്ടും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കണം.

ഇനി വാട്ടിയെടുത്ത വാഴയിലയിൽ കുറച്ച് മസാലക്കൂട്ട് വയ്ക്കുക. അതിന് മുകളിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത മീൻ കഷ്ണം വച്ച് വീണ്ടും മസാലക്കൂട്ട് ചേർക്കാം. ശേഷം വാഴയില മടക്കി മീൻ നന്നായി പൊതിയുക. ഓരോ മീൻ കഷ്ണവും ഇതുപോലെ വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞെടുക്കണം.

അടുത്തതായി മറ്റൊരു പാനിൽ അൽപം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പാൻ മൂടിവച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. കുറച്ച് സമയം കഴിഞ്ഞ് ഓരോ പൊതിയും തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ട് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കണം.

വാഴയിലയുടെ തനത് മണവും കാന്താരിയുടെ എരിവും മസാലയുടെ രുചിയും ചേർന്ന അടിപൊളി മീൻപൊള്ളിച്ചത് റെഡി! ചൂടുചോറിനൊപ്പം വിളമ്പിയാൽ കിടിലൻ കോമ്പിനേഷൻ. അപ്പം, പത്തിരി തുടങ്ങിയവയ്ക്കൊപ്പവും ഇത് മികച്ച രീതിയിൽ ചേരും.

പതിവ് മീൻ കറികൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ബ്രേക്ക് കൊടുത്ത് കാന്താരി മീൻപൊള്ളിച്ചത് പരീക്ഷിക്കാം. വീട്ടുകാരുടെയും അതിഥികളുടെയും ടേബിളിലെ ഒരു ഹിറ്റ് വിഭവമാക്കാൻ ഈ നാടൻ രുചിക്കൂട്ട് തീർച്ചയായും സഹായിക്കും.

**English Summary**

Kanthari Meen Pollichathu is a traditional Kerala dish where fish is marinated in a spicy paste and grilled in banana leaves. The recipe uses 6 pieces of fish, cumin, pepper, curry leaves, onion, kanthari chilli, ginger, garlic, lemon juice, turmeric, and salt for marination. After marinating for 30 minutes, the fish is lightly fried. A masala of onion, tomato and leftover marinade is prepared. The fish is then placed on wilted banana leaves with masala, wrapped, and cooked on low heat with oil until done. It pairs well with rice, appam and pathiri and offers a distinct aroma and spicy flavor.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/379261/kanthari-meen-pollichathu-kerala-recipe-banana-leaf)