---
title: "പരമ്പരാഗത രുചിയിൽ കുറുകിയ പാൽ പായസം; ഇത്തവണത്തെ ഓണം കളറാക്കാൻ ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിക്കൂ..."
english_title: "Onam Palada Payasam Recipe Kerala Traditional Milk Payasam"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/378867/onam-palada-payasam-recipe-kerala"
published_at: "2026-08-17T09:44:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6a828ac4bd941_onam-palada-payasam-recipe-kerala.jpg"
keywords: ["Onam Sadhya", "Milk Payasam", "Onam Special", "Onam Special Food"]
---

# പരമ്പരാഗത രുചിയിൽ കുറുകിയ പാൽ പായസം; ഇത്തവണത്തെ ഓണം കളറാക്കാൻ ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിക്കൂ...

> **Lead Summary:** ** ** ഓണസദ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവമാണ് നാവില്‍ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന രുചിയിലുള്ള പാൽ പായസം. തികച്ചും പരമ്പരാഗതമായ രുചിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു പാൽ പായസം റെസിപ്പി ഇതാ:

## Article Content

** ** ഓണസദ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവമാണ് നാവില്‍ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന രുചിയിലുള്ള പാൽ പായസം. തികച്ചും പരമ്പരാഗതമായ രുചിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു പാൽ പായസം റെസിപ്പി ഇതാ:

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:

അരി (പച്ചരി / ഉണക്കലരി): 1/2 കപ്പ് (ചെറുതായി പൊടിച്ചതോ കഴുകി ഉണക്കിയതോ)

പാൽ (നല്ല കൊഴുത്ത പാൽ): 1.5 ലിറ്റർ (2 ലിറ്റർ ആയാൽ കൂടുതൽ ക്രീമിയായിരിക്കും)

പഞ്ചസാര: 1 മുതൽ 1.5 കപ്പ് വരെ (മധുരത്തിന് അനുസരിച്ച്)

നെയ്യ്: 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ

കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കിസ്മിസ്: ആവശ്യത്തിന്

ഏലക്കാപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ആദ്യം ഒരു ഉരുളിയിലോ കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിലോ പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് വറ്റിച്ചെടുക്കുക; പാൽ പകുതിയായി കുറുകി വരുന്നതാണ് പായസത്തിന് നല്ല രുചി നൽകുന്നത്. പാൽ നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ, കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന അരി ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് തീ കുറച്ചു വെച്ച് അരി നന്നായി വെന്തുടയുന്നത് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക (അരി അടിയിൽ പിടിക്കാതിരിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം).

അരി പൂർണ്ണമായും വെന്ത് പാലിന്റെ കൂടെ നന്നായി യോജിച്ചു കഴിയുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശേഷം പായസം നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് കുറുകി വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക; പായസത്തിന് മനോഹരമായ ഇളം പിങ്ക് നിറം ലഭിക്കുന്നത് വരെ ചെറുതീയിൽ ഇത് തിളപ്പിക്കാം.

തുടർന്ന്, പാകത്തിന് കുറുകി വന്ന പാൽ പായസത്തിലേക്ക് ഏലക്കാപൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഒടുവിൽ ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും വറുത്തെടുത്ത് പായസത്തിലേക്ക് ചേർത്താൽ കിടിലൻ പാൽ പായസം തയ്യാർ.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/378867/onam-palada-payasam-recipe-kerala)