---
title: "എള്ളും ശർക്കരയും കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ എള്ളുണ്ട മിനിറ്റുകൾകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം"
english_title: "Ellunda Recipe Kerala Traditional Sesame Laddu With Jaggery-new"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/374926/ellunda-recipe-kerala-traditional-sesame-jaggery-laddu-new"
published_at: "2026-07-27T14:56:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6a67250ab2261_ellunda-recipe-kerala-traditional-sesame-jaggery-laddu.jpg"
keywords: ["Ellunda Recipe", "Kerala Sweets", "Sesame Laddu", "Traditional Recipe", "Healthy Snacks"]
---

# എള്ളും ശർക്കരയും കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ എള്ളുണ്ട മിനിറ്റുകൾകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം

> **Lead Summary:** **[** എള്ള് ചേര്‍ത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന പരമ്പരാഗതവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരമാണ് എള്ളുണ്ട. ശർക്കരയും എള്ളും പ്രധാന ചേരുവകളാക്കി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഇത് വീടുകളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും. ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഈ പലഹാരം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടും. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് എള്ള് കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന ഉള്ളുണ്ട. എള്ളും ശർക്കരയും ചേര്‍ത്ത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

## Article Content

**[** എള്ള് ചേര്‍ത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന പരമ്പരാഗതവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരമാണ് എള്ളുണ്ട. ശർക്കരയും എള്ളും പ്രധാന ചേരുവകളാക്കി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഇത് വീടുകളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും. ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഈ പലഹാരം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടും. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് എള്ള് കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന ഉള്ളുണ്ട. എള്ളും ശർക്കരയും ചേര്‍ത്ത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

**ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:**

*കറുത്തയോ വെള്ളയോ ആയ എള്ള് - 1 കപ്പ്*

*ശർക്കര - 3/4 കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)*

*ഏലക്കാപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ*

*തേങ്ങ ചിരകിയത് - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)*

*വെള്ളം - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ*

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:**

ആദ്യം എള്ള് നന്നായി കഴുകി അഴുക്ക് കളഞ്ഞ് വെള്ളം വാർത്തെടുക്കുക. ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടാക്കി, വാർത്തെടുത്ത എള്ള് അതിലിട്ട് ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. എള്ള് പൊട്ടുന്ന ശബ്ദം കേൾക്കുമ്പോഴും നല്ല മണം വരുമ്പോഴും തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മാറ്റി വെക്കാം. (കരിഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക). ആവശ്യമെങ്കിൽ ചിരകിയ തേങ്ങയും പാനിലിട്ട് ഇതേ രീതിയിൽ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കാം.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ശർക്കരയും രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളവും ചേർത്ത് ഉരുക്കI എടുക്കുക. ശർക്കര പാനി പരുവത്തിലാകുമ്പോൾ (ഒരു നൂൽ പരുവം ആകണം) തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഇത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ച് അരികുകളിലെ മാലിന്യങ്ങൾ കളയാം. ഈ ശർക്കരപ്പാനി വീണ്ടും അടുപ്പത്ത് വെച്ച് കുറുകി വരുമ്പോൾ വറുത്തുവെച്ച എള്ളും തേങ്ങയും ഏലക്കാപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ ഒട്ടാത്ത പരുവത്തിലാകുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നും താഴെയിടുക. കൈയിൽ കുറച്ചുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് தடவி, ചൂടോടെ തന്നെ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. (കൂടുതൽ തണുത്താൽ ഉരുളയാക്കാൻ പ്രയാസമായിരിക്കും).

രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഉള്ളുണ്ട തയ്യാർ! വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഇത് ഏറെനാൾ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/374926/ellunda-recipe-kerala-traditional-sesame-jaggery-laddu-new)