---
title: "കൈപ്പ് പേടിച്ച് മാറ്റിവെക്കേണ്ട ,കുട്ടികളും ചോദിച്ചു വാങ്ങി കുടിക്കും! കർക്കിടക സ്പെഷ്യൽ  ഉലുവക്കഞ്ഞി"
english_title: "Sweet Fenugreek Kanji Recipe: Healthy Karkidaka Dish for Monsoon"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/374528/sweet-fenugreek-kanji-recipe-karkidaka-healthy-drink"
published_at: "2026-07-25T13:01:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6a646686539a0_sweet-fenugreek-kanji-recipe-karkidaka-healthy-drink.jpg"
keywords: ["Uluvakkanji", "Karkidaka Recipe", "Fenugreek Porridge", "Kerala Traditional Food", "Monsoon Health Drink"]
---

# കൈപ്പ് പേടിച്ച് മാറ്റിവെക്കേണ്ട ,കുട്ടികളും ചോദിച്ചു വാങ്ങി കുടിക്കും! കർക്കിടക സ്പെഷ്യൽ  ഉലുവക്കഞ്ഞി

> **Lead Summary:** കർക്കിടക മാസത്തിൽ ശരീരസൗഖ്യത്തിനും ഉന്മേഷത്തിനും വേണ്ടി പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കുന്ന ഔഷധഗുണമുള്ള ഒരു അപൂർവ്വ വിഭവമാണ് മധുരമുള്ള ഉലുവക്കഞ്ഞി. ഉലുവയുടെ നേരിയ കൈപ്പ് രസവും ശർക്കരയുടെ പ്രകൃതിദത്ത മധുരവും തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ സ്വാദും ചുക്ക്-ഏലക്കായ കൂട്ടുകളുടെ സൗരഭ്യവും ചേരുമ്പോൾ ഇതൊരു മികച്ച ആരോഗ്യപാനീയമായി മാറുന്നു.

## Article Content

കർക്കിടക മാസത്തിൽ ശരീരസൗഖ്യത്തിനും ഉന്മേഷത്തിനും വേണ്ടി പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കുന്ന ഔഷധഗുണമുള്ള ഒരു അപൂർവ്വ വിഭവമാണ് മധുരമുള്ള ഉലുവക്കഞ്ഞി. ഉലുവയുടെ നേരിയ കൈപ്പ് രസവും ശർക്കരയുടെ പ്രകൃതിദത്ത മധുരവും തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ സ്വാദും ചുക്ക്-ഏലക്കായ കൂട്ടുകളുടെ സൗരഭ്യവും ചേരുമ്പോൾ ഇതൊരു മികച്ച ആരോഗ്യപാനീയമായി മാറുന്നു.

മഴക്കാലത്ത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദഹന ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും വായുകോപവും സന്ധിവേദനയും കുറയ്ക്കാനും ഈ നാടൻ വിഭവം ഏറെ ഉത്തമമാണ്.**

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ**

ഉണക്കലരി / ഞവര അരി / പച്ചരി: 1 കപ്പ്

ഉലുവ: 2-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ (രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)

ശർക്കര: 200 - 250 ഗ്രാം (മധുരത്തിന് ആവശ്യാനുസരണം)

ഒന്നാം പാൽ (കട്ടിപ്പാൽ): 1 കപ്പ്

രണ്ടാം പാൽ: 2 കപ്പ്

ഏലക്കായ പൊടിച്ചത്: 1/2 ടീസ്പൂൺ

ചുക്കുപൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ

ജീരകപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ

നെയ്യ്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

തേങ്ങാക്കൊത്ത് / അണ്ടിപ്പരിപ്പ് / മുന്തിരി: വറുത്തിടാൻ ആവശ്യത്തിന് (ഓപ്ഷണൽ)

**തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി**

ശർക്കര കുറച്ച് വെള്ളമൊഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ച് നന്നായി ഉരുക്കിയെടുക്കുക. ശേഷം പൊടിയും അഴുക്കും മാറാനായി ഇതൊരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചുവെക്കുക.

കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ അരിയും കുതിർത്തുവെച്ച ഉലുവയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് പ്രഷർ കുക്കറിൽ 3-4 വിസിൽ വരുത്തുക. അരിയും ഉലുവയും നന്നായി വെന്ത് ഉടയണം.

കുക്കറിലെ പ്രഷർ പോയതിന് ശേഷം അടപ്പ് തുറന്ന്, വേവിച്ചുവെച്ച അരിയിലേക്ക് അരിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ശർക്കരപ്പാനിയും രണ്ടാം പാലും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറുതീയിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് നന്നായി കുറുകി വരാൻ അനുവദിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് ഏലക്കായ പൊടിച്ചത്, ചുക്കുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. (ചുക്കും ഏലക്കായും ഉലുവക്കഞ്ഞിക്ക് പ്രത്യേക രുചിയും ദഹനശക്തിയും നൽകും).

അവസാനം ഒന്നാം പാൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഒന്നാം പാൽ ഒഴിച്ച ശേഷം തിളപ്പിക്കരുത്. ചെറുതായി ചൂടായി പുക വരുമ്പോൾ തന്നെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് വാങ്ങിവെക്കാം.

ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി തേങ്ങാക്കൊത്തോ അണ്ടിപ്പരിപ്പോ മുന്തിരിയോ പൊൻനിറത്തിൽ വറുത്തെടുത്ത് കഞ്ഞിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.

സൗരഭ്യമുള്ള, മധുരമുള്ള ചൂടുള്ള ഉലുവക്കഞ്ഞി തയ്യാർ!

 കർക്കിടക മാസത്തിലെ ഔഷധ വിഭവമായോ ഇത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/374528/sweet-fenugreek-kanji-recipe-karkidaka-healthy-drink)