---
title: "കർക്കിടക മാസത്തിൽ ഉന്മേഷവും ആരോഗ്യവും വീണ്ടെടുക്കാം; എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം കർക്കിടക കഞ്ഞി"
english_title: "Karkidaka Kanji Recipe Traditional Ayurvedic Porridge for Monsoon Health"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/373515/karkidaka-kanji-recipe-ayurvedic-porridge-kerala"
published_at: "2026-07-20T14:23:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6a5de287138b9_karkidaka-kanji-recipe-ayurvedic-porridge-kerala.jpg"
keywords: ["Latest News", "Karkidaka Kanji", "Ayurveda", "Kerala Recipe", "Cookery"]
---

# കർക്കിടക മാസത്തിൽ ഉന്മേഷവും ആരോഗ്യവും വീണ്ടെടുക്കാം; എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം കർക്കിടക കഞ്ഞി

> **Lead Summary:** **[**കർക്കിടക മാസത്തിൽ ശരീരസൗഖ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമായി കഴിക്കുന്ന ഔഷധക്കഞ്ഞിയാണ് കർക്കിടക കഞ്ഞി (മരുന്ന് കഞ്ഞി). വീടുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള കർക്കിടക കഞ്ഞിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ നൽകുന്നു:

## Article Content

**[**കർക്കിടക മാസത്തിൽ ശരീരസൗഖ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമായി കഴിക്കുന്ന ഔഷധക്കഞ്ഞിയാണ് കർക്കിടക കഞ്ഞി (മരുന്ന് കഞ്ഞി). വീടുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള കർക്കിടക കഞ്ഞിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ നൽകുന്നു:

**ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:**

*ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കലരി): 1 കപ്പ്*

*കർക്കിടക കഞ്ഞി മരുന്ന് കൂട്ട് : 2 - 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ*

*ഉലുവ: 1 ടീസ്‌പൂൺ*

*ആശാളി: 1 ടീസ്‌പൂൺ*

*ചെറുപയർ: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ*

*തേങ്ങാപ്പാൽ: 1 കപ്പ് (രണ്ടാം പാൽ), ½ കപ്പ് (ഒന്നാം പാൽ)*

*ജീരകം (ചെറിയ ജീരകം): ½ ടീസ്‌പൂൺ*

*ആയമോദകം: ½ ടീസ്‌പൂൺ*

*ചുക്ക് പൊടി: ½ ടീസ്‌പൂൺ*

*കുരുമുളക് പൊടി: ½ ടീസ്‌പൂൺ*

*നെയ്യ്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ*

*ചെറിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്): 4-5 എണ്ണം*

*കല്ലുപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്*

*വെള്ളം: 4 - 5 കപ്പ്*

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:**

ഞവര അരിയും ചെറുപയറും നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഉലുവയും ആശാളിയും വേറെയായി 10-15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലോ മൺപാത്രത്തിലോ കഴുകി വെച്ച ഞവര അരി, ചെറുപയർ, കുതിർത്ത ഉലുവ, ആശാളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇതിലേക്ക് 4 മുതൽ 5 കപ്പ് വരെ വെള്ളമൊഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് കുക്കറിൽ 4-5 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ (അല്ലെങ്കിൽ അരിയും പയറും നന്നായി വേവുന്നതുവരെ) വേവിക്കുക. വെന്ത കഞ്ഞിയിലേക്ക് കർക്കിടക കഞ്ഞി മരുന്ന് കൂട്ട്, ജീരകം, ആയമോദകം, ചുക്കുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇതിലേക്ക് രണ്ടാം തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മരുന്നുകളുടെ പച്ചമണം മാറിയ ശേഷം അടുപ്പ് കുറച്ചു വെച്ച് ഒന്നാം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. ഒന്നാം പാൽ ഒഴിച്ച ശേഷം കഞ്ഞി തിളച്ചു തൂവിപ്പോകാതെ നോക്കണം. ചെറുതായി ചൂടാകുമ്പോൾ തന്നെ അടുപ്പത്തുനിന്നും വാങ്ങിവെക്കുക.

ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വെച്ച ചെറിയ ഉള്ളി ചേർത്ത് പൊൻനിറമാകുന്നത് വരെ മൂപ്പിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന കഞ്ഞിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. സൗരഭ്യമുള്ളതും ആരോഗ്യദായകവുമായ ചൂടുള്ള കർക്കിടക കഞ്ഞി തയ്യാർ!

**കുറിപ്പ്: **വൈകുന്നേരങ്ങളിലോ രാവിലെയോ ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ ഉചിതം. പ്രമേഹമുള്ളവർ തേങ്ങാപ്പാലിന് പകരം ശുദ്ധമായ പശുവിൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/373515/karkidaka-kanji-recipe-ayurvedic-porridge-kerala)