---
title: "അതിഥികൾക്കായി ഒരുക്കാം ഈ സ്പെഷ്യൽ വിഭവം; തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയിൽ കരിക്ക് പായസം തയ്യാറാക്കാം"
english_title: "How to prepare curry paste"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/363632/how-to-prepare-curry-paste"
published_at: "2026-06-03T17:15:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6a2013ff6a4ae_2r5gth_b.jpg"
keywords: ["Latest News", "Karikku Paaysam", "Cookery Recipie"]
---

# അതിഥികൾക്കായി ഒരുക്കാം ഈ സ്പെഷ്യൽ വിഭവം; തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയിൽ കരിക്ക് പായസം തയ്യാറാക്കാം

> **Lead Summary:** മലബാറിലെ സദ്യകൾക്കും വിശേഷ അവസരങ്ങൾക്കും ഏറെ ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ് സ്വാദിഷ്ടവും വ്യത്യസ്തവുമായ കരിക്ക് പായസം. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വളരെ പെട്ടെന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

## Article Content

മലബാറിലെ സദ്യകൾക്കും വിശേഷ അവസരങ്ങൾക്കും ഏറെ ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ് സ്വാദിഷ്ടവും വ്യത്യസ്തവുമായ കരിക്ക് പായസം. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വളരെ പെട്ടെന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

**ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ**

*കരിക്ക് (ഇളനീർ): 2 എണ്ണം (വഴുക്ക പോലുള്ള നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയ തേങ്ങയും വെള്ളവും പ്രത്യേകം മാറ്റിവെക്കുക)*

*പാൽ: 1 ലിറ്റർ*

*മിൽക്ക് മെയ്ഡ് : 1/2 ടിൻ (നിങ്ങളുടെ മധുരത്തിനനുസരിച്ച് മാറ്റം വരുത്താം)*

*ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ*

*അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുന്തിരി: ആവശ്യത്തിന്*

*നെയ്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ*

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം**

കരിക്കിന്റെ ഉള്ളിലെ സോഫ്റ്റ് ആയ തേങ്ങാപ്പീര (വഴുക്ക) എടുത്ത് അതിൽ പകുതി ഭാഗം ചെറിയ ചതുരക്കഷ്ണങ്ങളായി അരിഞ്ഞു മാറ്റിവെക്കുക (ഇത് പായസം കുടിക്കുമ്പോൾ കടിക്കാൻ വേണ്ടിയാണ്).

ബാക്കി പകുതി തേങ്ങാപ്പീര ഒരല്പം ഇളനീർ വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു കട്ടിപ്പാലുള്ള പാത്രത്തിൽ (ഉരുളി അല്ലെങ്കിൽ സോസ്പാൻ) ഒരു ലിറ്റർ പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.

പാൽ തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച്, അത് പകുതിയാകുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കി കുറുക്കിയെടുക്കുക. കുറുകി വന്ന പാലിലേക്ക് അര ടിൻ മിൽക്ക് മെയ്ഡ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. (മിൽക്ക് മെയ്ഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പാൽ നന്നായി കുറുക്കിയാലും മതിയാകും).

ഇത് 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങി വെച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പാൽ മിശ്രിതം നന്നായി തണുത്ത ശേഷം മാത്രം അതിലേക്ക് മിക്സിയിൽ അരച്ചുവെച്ച കരിക്ക് പേസ്റ്റും, ബാക്കിവെച്ച ഇളനീർ വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. (ചൂടോടെ ചേർത്താൽ പാൽ പിരിഞ്ഞു പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്).

ഫ്ലേവറും ഗാർണിഷിംഗും: ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന കരിക്ക് കഷ്ണങ്ങളും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. ഒടുവിൽ ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്തെടുത്ത് പായസത്തിന് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

രുചികരമായ കരിക്ക് പായസം തയ്യാർ! ഇത് ചൂടോടെയോ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് നല്ല തണുപ്പോടെയോ (Chilled) കഴിക്കാവുന്നതാണ്. തണുപ്പിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴാണ് ഇതിന് ഇരട്ടി രുചി ലഭിക്കുക.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/363632/how-to-prepare-curry-paste)