---
title: "പരസ്യം കണ്ട് എണ്ണ വാങ്ങാറുണ്ടോ? എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ കാക്കാൻ ഈ കാര്യങ്ങൾ ഉറപ്പായും അറിയണം"
english_title: "How to choose the right cooking oil"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/362917/how-to-choose-the-right-cooking-oil"
published_at: "2026-05-31T12:31:00+05:30"
category: "Health"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6a1bdd551cc0b_RTYHURTYH.jpg"
keywords: ["HEALTH", "OIL"]
---

# പരസ്യം കണ്ട് എണ്ണ വാങ്ങാറുണ്ടോ? എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ കാക്കാൻ ഈ കാര്യങ്ങൾ ഉറപ്പായും അറിയണം

> **Lead Summary:** കറികൾക്ക് രുചികൂട്ടാനും വറക്കാനും പൊരിക്കാനുമെല്ലാം നമ്മൾ ദിവസേന പലതരം പാചക എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ കേവലം പരസ്യങ്ങൾ കണ്ടോ ശീലത്തിന്റെ പുറത്തോ ആണ് പലരും എണ്ണകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയ്ക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെയും വലിയ രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നോക്കാം.

## Article Content

കറികൾക്ക് രുചികൂട്ടാനും വറക്കാനും പൊരിക്കാനുമെല്ലാം നമ്മൾ ദിവസേന പലതരം പാചക എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ കേവലം പരസ്യങ്ങൾ കണ്ടോ ശീലത്തിന്റെ പുറത്തോ ആണ് പലരും എണ്ണകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയ്ക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെയും വലിയ രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നോക്കാം.

**എണ്ണ പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ**

കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതിനാൽ എണ്ണയെ പലരും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റിനിർത്താറുണ്ട്. എന്നാൽ വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ഇ, കെ എന്നിവ ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യണമെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തിൽ എത്തിയില്ലെങ്കിൽ നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ശരീരം സ്വാംശീകരിക്കില്ല.

**നല്ല കൊഴുപ്പുകളെ തിരിച്ചറിയാം**

എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും ഹാനികരമല്ല. സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് 'അൺസാച്ചുറേറ്റഡ്' കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ എണ്ണകൾ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഏറെ നല്ലതാണ്. അതിനാൽ കൊഴുപ്പ് പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കാതെ നല്ല കൊഴുപ്പുള്ള എണ്ണകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

**എന്താണ് സ്മോക്ക് പോയിന്റ്?**

ഓരോ എണ്ണയ്ക്കും താങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയുണ്ട്. ഇതിനെയാണ് 'സ്മോക്ക് പോയിന്റ്' എന്ന് പറയുന്നത്. പരിധിയിലധികം എണ്ണ ചൂടാക്കിയാൽ അതിലെ നല്ല ഘടകങ്ങൾ നശിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ വറുക്കാനും പൊരിക്കാനും ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റുള്ള എണ്ണകളും (ഉദാഹരണത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ), സാലഡുകളിലും മറ്റും കുറഞ്ഞ സ്മോക്ക് പോയിന്റുള്ള എണ്ണകളും (ഒലിവ് ഓയിൽ) ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

**എണ്ണകൾ മാറി മാറി ഉപയോഗിക്കാം**

എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയ ഒരൊറ്റ എണ്ണയും വിപണിയിലില്ല. അതുകൊണ്ട് ഒന്നിലധികം എണ്ണകൾ മാറിമാറിയോ അല്ലെങ്കിൽ കൃത്യമായ അനുപാതത്തിൽ ചേർത്തോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചുരുക്കത്തിൽ, പാചക എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അത്ര സങ്കീർണ്ണമായ കാര്യമല്ല. നമ്മുടെ ശരീരപ്രകൃതിക്കും ജീവിതരീതിക്കും അനുയോജ്യമായ എണ്ണകൾ കൃത്യമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത്.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/362917/how-to-choose-the-right-cooking-oil)