---
title: "ബേക്കറി രുചി ഇനി വീട്ടിലും; നല്ല മൊരിഞ്ഞ 'ചിക്കൻ ലെഗ് പഫ്‌സ്' എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം"
english_title: "content highlights How to prepare chicken leg puffs"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/360609/content-highlights-how-to-prepare-chicken-leg-puffs"
published_at: "2026-05-20T15:32:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/6a0d870ba36a4_20.jpg"
keywords: ["Latest news", "cookery", "chicken leg puffs"]
---

# ബേക്കറി രുചി ഇനി വീട്ടിലും; നല്ല മൊരിഞ്ഞ 'ചിക്കൻ ലെഗ് പഫ്‌സ്' എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം

> **Lead Summary:** **[**നല്ല ബേക്കറി സ്‌റ്റൈലിൽ വീട്ടിൽത്തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ ചിക്കൻ ലെഗ് പഫ്‌സ് റെസിപ്പി ഇതാ. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വൈകുന്നേരത്തെ ഒരു അടിപൊളി പലഹാരമാണിത്.

## Article Content

**[**നല്ല ബേക്കറി സ്‌റ്റൈലിൽ വീട്ടിൽത്തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ ചിക്കൻ ലെഗ് പഫ്‌സ് റെസിപ്പി ഇതാ. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വൈകുന്നേരത്തെ ഒരു അടിപൊളി പലഹാരമാണിത്.

**ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ**

1. പഫ്സ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ:

മൈദ – 2 കപ്പ്

ഡാൽഡ (അല്ലെങ്കിൽ പഫ്സ് പേസ്ട്രി മാർഗരൈൻ) – 150 ഗ്രാം

നെയ് അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

തണുത്ത വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

**ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ**

ചിക്കൻ ലെഗ് പീസുകൾ – 4 എണ്ണം

സവാള (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) – 2 എണ്ണം

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

പച്ചമുളക് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) – 2 എണ്ണം

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – $1/2$ ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

ഗരം മസാലപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

മല്ലിയില – ആവശ്യത്തിന്

എണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺഉപ്പ് – പാകത്തിന്

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം**

ചിക്കൻ ലെഗ് പീസുകൾ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഇതിലേക്ക് അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ പുരട്ടി 15 മിനിറ്റ് വെക്കുക. ശേഷം അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക.

വെന്ത ശേഷം ചിക്കൻ മാറ്റിവെക്കുക (ചിക്കൻ പീസിന്റെ അറ്റത്തുള്ള എല്ല് കളയരുത്, അത് പഫ്സിന് പുറത്തേക്ക് നിൽക്കേണ്ടതാണ്). ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക.

ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വെച്ച സവാള ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. സവാള ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ മൂപ്പിക്കുക.

മസാല തയ്യാറായാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മല്ലിയില ചേർത്ത് ഇളക്കി തണുക്കാൻ വെക്കുക. മൈദയിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും തണുത്ത വെള്ളവും ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി മാവിനേക്കാൾ അല്പം അയവിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി വെക്കുക.

ശേഷം ഈ മാവ് വലിയ ചതുരാകൃതിയിൽ കട്ടി കുറച്ച് പരത്തുക. ഇതിന്റെ മുകളിലേക്ക് ഡാൽഡ/മാർഗരൈൻ നന്നായി തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക. മാവ് നാലായി മടക്കി (Fold ചെയ്ത്) അരമണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

ഈ പ്രോസസ്സ് 2-3 തവണ ആവർത്തിച്ചാൽ പഫ്സിന് നല്ല ലെയറുകൾ (Layers) ലഭിക്കും. (കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന റെഡിമേഡ് പഫ്സ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ചാൽ ജോലി എളുപ്പമാകും). തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്ത് വീണ്ടും ചതുരാകൃതിയിൽ പരത്തുക. ഇതിനെ 4 വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഓരോ കഷണത്തിന്റെ നടുവിലും അല്പം സവാള മസാല വെക്കുക. ഇതിന്റെ മുകളിലായി വേവിച്ചു വെച്ച ഒരു ചിക്കൻ ലെഗ് പീസ് വെക്കുക. (എല്ലിന്റെ ഭാഗം പുറത്തേക്ക് നിൽക്കണം). ഇനി മാവിന്റെ വശങ്ങൾ ചിക്കൻ ലെഗ് പീസിനെ പൊതിയുന്ന രീതിയിൽ മടക്കി ഒട്ടിക്കുക. വശങ്ങൾ ഒട്ടാൻ നേരിയ രീതിയിൽ വെള്ളം തൊടാം.

ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ അല്പം ബട്ടർ തടവി പഫ്സുകൾ വെക്കുക. പഫ്സിന്റെ മുകൾഭാഗത്തിന് നല്ല ഗോൾഡൻ നിറം കിട്ടാൻ അല്പം മുട്ടയുടെ വെള്ളയോ പാലോ ബ്രഷ് ചെയ്യാം (Egg wash). ഓവൻ 180°C-ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.

ശേഷം പഫ്സ് അടങ്ങിയ ട്രേ ഓവനിലേക്ക് വെച്ച് 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. മുകൾഭാഗം നല്ല ബ്രൗൺ നിറമായി മൊരിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ പുറത്തെടുക്കാം.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/360609/content-highlights-how-to-prepare-chicken-leg-puffs)