---
title: "അവിയൽ ഇനി ഇങ്ങനെയും പരീക്ഷിക്കാം; ചക്കക്കുരുവും മുരിങ്ങക്കായയും നൽകും വേറിട്ട രുചി"
english_title: "Jackfruit, Moringa, and Avial"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/355537/jackfruit-moringa-and-avial"
published_at: "2026-04-26T14:14:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/69edd0c1c520f_Jackfruit,_Moringa,_and_Avial.jpg"
keywords: []
---

# അവിയൽ ഇനി ഇങ്ങനെയും പരീക്ഷിക്കാം; ചക്കക്കുരുവും മുരിങ്ങക്കായയും നൽകും വേറിട്ട രുചി

> **Lead Summary:** കേരളീയരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് അവിയൽ. സാധാരണയായി പലതരം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്താണ് അവിയൽ ഉണ്ടാക്കാറുള്ളതെങ്കിലും, ചക്കക്കുരുവും മുരിങ്ങക്കായയും ചേർത്തുള്ള ഈ സവിശേഷ കൂട്ടുകെട്ട് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചിയാണ് പകരുന്നത്. ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ, കട്ടിത്തൈരോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ചേർത്ത് മണവും ഗുണവും വർദ്ധിപ്പിച്ച ഈ നാടൻ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

## Article Content

കേരളീയരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് അവിയൽ. സാധാരണയായി പലതരം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്താണ് അവിയൽ ഉണ്ടാക്കാറുള്ളതെങ്കിലും, ചക്കക്കുരുവും മുരിങ്ങക്കായയും ചേർത്തുള്ള ഈ സവിശേഷ കൂട്ടുകെട്ട് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചിയാണ് പകരുന്നത്. ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ, കട്ടിത്തൈരോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ചേർത്ത് മണവും ഗുണവും വർദ്ധിപ്പിച്ച ഈ നാടൻ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

**ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:**

ചക്കക്കുരു: 15 എണ്ണം

മുരിങ്ങക്കായ്: 1 എണ്ണം

ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

**അരയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായവ:**

ചിരകിയ തേങ്ങ: 1/2 കപ്പ്

ജീരകം: 1 ടീസ്പൂൺ

പച്ചമുളക്: 1 എണ്ണം

മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി: 3 അല്ലി

കറിവേപ്പില: കുറച്ച്

**താളിക്കാൻ:**

വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടീസ്പൂൺ

കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂൺ

കറിവേപ്പില: കുറച്ച്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ചക്കക്കുരു ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെക്കുക. അതിനുശേഷം പുറത്തെ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തൊലി കളഞ്ഞ് ഓരോന്നും രണ്ടായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് ചക്കക്കുരു വേവിക്കാൻ വെക്കുക.

ചക്കക്കുരു പകുതി വേവാകുമ്പോൾ മുറിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മുരിങ്ങക്കായ് കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത് 'അരയ്ക്കാൻ' നൽകിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ എല്ലാം ചേർത്ത് തരിതരിപ്പായി അരച്ചെടുക്കുക (വളരെ മയത്തിൽ അരയ്ക്കരുത്).

ചക്കക്കുരുവും മുരിങ്ങക്കായയും നന്നായി വെന്ത് മൃദുവാകുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങ അരപ്പും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക. മസാലയുടെ പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

മറ്റൊരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും കറിവേപ്പിലയും താളിച്ച് അവിയലിന് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്കക്കുരു-മുരിങ്ങക്കായ് അവിയൽ തയ്യാർ!

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/355537/jackfruit-moringa-and-avial)