---
title: "ചോറ് തയ്യാറായില്ലേ? എങ്കിൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി"
english_title: "Vegetable Biryani"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/354982/vegetable-biryani"
published_at: "2026-04-23T12:36:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/69e9c59ec1f76_Vegetable_Biryani.jpg"
keywords: []
---

# ചോറ് തയ്യാറായില്ലേ? എങ്കിൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി

> **Lead Summary:** ബിരിയാണി പ്രേമികൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നാന്തരം വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി റെസിപ്പി. മസാലകളും പച്ചക്കറികളും പാകത്തിന് ചേർത്ത് 'ദം' ചെയ്തെടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകളും പാചകം ചെയ്യേണ്ട രീതിയും വിശദമായി താഴെ നൽകുന്നു.

## Article Content

ബിരിയാണി പ്രേമികൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നാന്തരം വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി റെസിപ്പി. മസാലകളും പച്ചക്കറികളും പാകത്തിന് ചേർത്ത് 'ദം' ചെയ്തെടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകളും പാചകം ചെയ്യേണ്ട രീതിയും വിശദമായി താഴെ നൽകുന്നു.

**ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ**

അരി: ബാസ്മതി അരി (2 കപ്പ് - കുതിർത്തത്) 

പച്ചക്കറികൾ: കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചപ്പട്ടാണി (മിക്സഡ് - 2 കപ്പ്)

മസാലകൾ:

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് (1 ടേബിൾസ്പൂൺ)

തൈര് (1/2 കപ്പ്)

മുളകുപൊടി (1 ടീസ്പൂൺ), മഞ്ഞൾപ്പൊടി (1/4 ടീസ്പൂൺ), മല്ലിപ്പൊടി (1 ടീസ്പൂൺ)

ബിരിയാണി മസാല (1 ടേബിൾസ്പൂൺ)

മറ്റുള്ളവ: സവാള (2 എണ്ണം), തക്കാളി (1 എണ്ണം), പച്ചമുളക് (3-4 എണ്ണം), മല്ലിയില, പുതിനയില, നെയ്യ്/എണ്ണ, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്.

ഹോൾ മസാല: കറുവപ്പട്ട, ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം.

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം**

**1. അരി വേവിക്കുക:**

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ അല്പം നെയ്യ്, ഉപ്പ്, ഹോൾ മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുതിർത്ത അരി ഇതിലിട്ട് 70-80% വേവാകുമ്പോൾ ഊറ്റിവെക്കുക (അരി കുഴഞ്ഞുപോകരുത്).

**2. മസാല തയ്യാറാക്കുക:**

ഒരു പാനിൽ എണ്ണയോ നെയ്യോ ഒഴിച്ച് സവാള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക (ഇതിൽ പകുതി മാറ്റി വെക്കുക).

ബാക്കിയുള്ള സവാളയിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

തക്കാളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഉടയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

പൊടികളും ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.

തൈര് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി പച്ചക്കറികൾ മുക്കാൽ ഭാഗം വേവാകുന്നത് വരെ അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക (വെള്ളം കുറവാണെങ്കിൽ അല്പം ചേർക്കാം).

**3. ദം ചെയ്യുക:**

തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി മസാലയ്ക്ക് മുകളിലായി വേവിച്ചു വെച്ച ചോറ് നിരത്തുക.

അതിന് മുകളിൽ വറുത്തു വെച്ച സവാള, മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവ വിതറുക.

വേണമെങ്കിൽ അല്പം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാലിൽ കലക്കിയതോ നെയ്യോ മുകളിൽ ഒഴിക്കാം.

പാത്രം നന്നായി അടച്ച് (ആവി പുറത്തുപോകാത്ത രീതിയിൽ) 10-15 മിനിറ്റ് വളരെ ചെറിയ തീയിൽ വെയ്ക്കുക.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/354982/vegetable-biryani)