---
title: "വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകും സോൻ പപ്പടി; കടയിലെ അതേ രുചിയിൽ ഇനി വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം!"
english_title: "Melt-in-your-mouth Son Pappadi; Now you can make it at home with the same taste as in the store!"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/354837/melt-in-your-mouth-son-pappadi-now-you-can-make-it-at-home-with-the-same-taste-as-in-the-store"
published_at: "2026-04-22T16:42:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/69e8ad3fdf3cc_wrefdg.jpg"
keywords: []
---

# വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകും സോൻ പപ്പടി; കടയിലെ അതേ രുചിയിൽ ഇനി വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം!

> **Lead Summary:** **[**മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ മലയാളികൾക്ക് എന്നും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് സോൻ പപ്പടി. വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന ആ സവിശേഷമായ രുചിയും നൂൽ പോലെയുള്ള പാളികളുമാണ് ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്. സാധാരണയായി കടകളിൽ നിന്ന് മാത്രം വാങ്ങാറുള്ള ഈ വിഭവം അല്പം ക്ഷമയുണ്ടെങ്കിൽ നമുക്ക് വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. ശുദ്ധമായ നെയ്യും കടലമാവും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന നാടൻ സോൻ പപ്പടിയുടെ റെസിപ്പി ഇതാ...**

## Article Content

**[**മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ മലയാളികൾക്ക് എന്നും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് സോൻ പപ്പടി. വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന ആ സവിശേഷമായ രുചിയും നൂൽ പോലെയുള്ള പാളികളുമാണ് ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്. സാധാരണയായി കടകളിൽ നിന്ന് മാത്രം വാങ്ങാറുള്ള ഈ വിഭവം അല്പം ക്ഷമയുണ്ടെങ്കിൽ നമുക്ക് വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. ശുദ്ധമായ നെയ്യും കടലമാവും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന നാടൻ സോൻ പപ്പടിയുടെ റെസിപ്പി ഇതാ...**

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ** :

*കടലമാവ്: 1 കപ്പ്*

*മൈദ: 1 കപ്പ്*

*നെയ്യ്: 1 കപ്പ്*

*പഞ്ചസാര: 2 കപ്പ്*

*വെള്ളം: 1 കപ്പ്*

*പാൽ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ*

*ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ*

*നട്‌സ് (കശുവണ്ടി, പിസ്ത, ബദാം): അരിഞ്ഞത് (അലങ്കരിക്കാൻ)*

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം **

ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് കടലമാവും മൈദയും ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. മാവിന്റെ പച്ചമണം മാറി നല്ല സുഗന്ധം വരികയും നിറം നേരിയ രീതിയിൽ മാറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ തീ അണച്ച് മാറ്റി വെക്കുക. (ഇതിൽ കട്ടകൾ ഉണ്ടാവരുത്).

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് നന്നായി കുറുകി വരണം. ഏകദേശം ഒരു 'കടുപ്പമുള്ള നൂൽ പരുവത്തിൽ'  എത്തണം. അതായത്, ഒരു തുള്ളി പാനി വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇട്ടാൽ അത് പന്ത് പോലെ ഉരുട്ടിയെടുക്കാൻ പറ്റണം. ഈ സമയത്ത് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർക്കാം.

പാനി തയ്യാറായാൽ ഉടൻ തന്നെ നെയ്യ് പുരട്ടിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇത് ഒഴിക്കുക. പാനി അല്പം തണുത്ത് തുടങ്ങുമ്പോൾ (കൈ പൊള്ളാത്ത പാകം) ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഉള്ളിലേക്ക് മടക്കി നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ഒരു പശ പോലെ ആയി മാറണം.

തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന പാനി ഒരു വലിയ താലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് കുറേശ്ശെ ചേർക്കുക. ഇനി രണ്ട് പേർ ചേർന്ന് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഈ മിശ്രിതം വശങ്ങളിലേക്ക് വലിച്ചു നീട്ടുക. വീണ്ടും മടക്കുക, വീണ്ടും വലിക്കുക. ഇങ്ങനെ പലതവണ ചെയ്യുമ്പോഴാണ് സോൻ പപ്പടിയുടെ നൂൽ പോലെയുള്ള ലെയറുകൾ  ഉണ്ടാകുന്നത്.

മാവ് പൂർണ്ണമായും നൂൽ പോലെ ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ നെയ്യ് പുരട്ടിയ ഒരു ട്രേയിലേക്ക് ഇത് നിരത്തുക. മുകളിൽ അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന നട്‌സ് വിതറി കൈകൊണ്ട് പതുക്കെ അമർത്തുക. നന്നായി തണുത്ത ശേഷം ചെറിയ ചതുരക്കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കാം.

**ശ്രദ്ധിക്കാൻ:**

പഞ്ചസാരപ്പാനി അധികം തണുത്തുപോയാൽ നൂലുകൾ കിട്ടില്ല, അത് കല്ലിച്ചു പോകും.

മാവ് വറുക്കുമ്പോൾ കരിഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം, എങ്കിൽ മാത്രമേ നല്ല മഞ്ഞ നിറം ലഭിക്കൂ.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/354837/melt-in-your-mouth-son-pappadi-now-you-can-make-it-at-home-with-the-same-taste-as-in-the-store)