---
title: "സിമ്പിളാണ്, പവർഫുള്ളാണ്! സ്വാദിഷ്ടമായ മിഷ്ടി ദോയ് റെസിപ്പി"
english_title: "Simple, Powerful! Delicious Mishti Doi Recipe"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/354039/simple-powerful-delicious-mishti-doi-recipe"
published_at: "2026-04-18T14:03:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/69e3421cc1183_SDQAWD.jpg"
keywords: []
---

# സിമ്പിളാണ്, പവർഫുള്ളാണ്! സ്വാദിഷ്ടമായ മിഷ്ടി ദോയ് റെസിപ്പി

> **Lead Summary:** **[**ബംഗാളിന്റെ തനതായ രുചിയും മനോഹരമായ തവിട്ടുനിറവുമുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് മിഷ്ടി ദോയ്. സാധാരണ തൈരിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, പാൽ നന്നായി കുറുക്കി പഞ്ചസാര കാരമലൈസ് ചെയ്ത് ചേർക്കുന്നതിനാലാണ് ഇതിന് സവിശേഷമായ രുചി ലഭിക്കുന്നത്. സദ്യകൾക്കും ആഘോഷങ്ങൾക്കും ശേഷം കഴിക്കാവുന്ന മികച്ചൊരു ഡെസേർട്ടാണിത്. നമുക്കിത് എങ്ങനെ ലളിതമായി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. 

## Article Content

**[**ബംഗാളിന്റെ തനതായ രുചിയും മനോഹരമായ തവിട്ടുനിറവുമുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് മിഷ്ടി ദോയ്. സാധാരണ തൈരിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, പാൽ നന്നായി കുറുക്കി പഞ്ചസാര കാരമലൈസ് ചെയ്ത് ചേർക്കുന്നതിനാലാണ് ഇതിന് സവിശേഷമായ രുചി ലഭിക്കുന്നത്. സദ്യകൾക്കും ആഘോഷങ്ങൾക്കും ശേഷം കഴിക്കാവുന്ന മികച്ചൊരു ഡെസേർട്ടാണിത്. നമുക്കിത് എങ്ങനെ ലളിതമായി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. 

**ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ **

പാൽ: 1 ലിറ്റർ 

പഞ്ചസാര: ¾ കപ്പ് മുതൽ 1 കപ്പ് വരെ 

തൈര്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (പുളിയില്ലാത്ത കട്ടിത്തൈര്)

ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: ഒരു നുള്ള് 

**തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി **

ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. 1 ലിറ്റർ പാൽ പകുതിയാകുന്നത് വരെ (ഏകദേശം 500 ml) നന്നായി കുറുക്കിയെടുക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം. പാൽ തിളച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ മറ്റൊരു പാനിൽ പകുതി പഞ്ചസാരയും ഒരു സ്പൂൺ വെള്ളവും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ഇളക്കാതെ തന്നെ പഞ്ചസാര ഉരുകി തവിട്ടു നിറമാകുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് അല്പം കുറുക്കിയ പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

ഈ കാരമൽ മിശ്രിതം ബാക്കിയുള്ള പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒപ്പം ബാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അലിയിക്കുക. ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങി വെക്കുക.

പാൽ ഒരു പരിധി വരെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പാൽ ഒരു വിരൽ മുക്കിയാൽ സഹിക്കാവുന്ന ചെറുചൂടിൽ  എത്തുമ്പോൾ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

മൺപാത്രത്തിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ ഈ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. പാത്രം ഒരു അടപ്പ് കൊണ്ടോ അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ടോ മൂടി വയ്ക്കുക. 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ അനക്കാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. തൈര് നന്നായി ഉറച്ചു കഴിയുമ്പോൾ ഇത് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ച ശേഷം വിളമ്പാം.

**ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:**

*പഞ്ചസാര കാരമലൈസ് ചെയ്യുന്നത് മിഷ്ടി ദോയ്ക്ക് ആ പ്രത്യേക നിറവും രുചിയും നൽകുന്നു. പഞ്ചസാര കരിഞ്ഞു പോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.*

*തൈര് ചേർക്കുമ്പോൾ പാലിന് അമിത ചൂടുണ്ടെങ്കിൽ പാൽ പിരിഞ്ഞു പോകും. ചൂട് വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ തൈര് ഉറയ്ക്കില്ല.*

*പരമ്പരാഗത രുചി കിട്ടാൻ മൺപാത്രത്തിൽ ഉറയ്ക്കാൻ വെക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.*

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/354039/simple-powerful-delicious-mishti-doi-recipe)