---
title: "സദ്യയിലെ രാജാവായ പാലട പ്രഥമൻ; ഇതാ ഒരു പെർഫെക്റ്റ് റെസിപ്പി"
english_title: "How to prepare Palada Prathama"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/350791/how-to-prepare-palada-prathama"
published_at: "2026-03-31T14:59:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/69cb9431d4e50_18.jpg"
keywords: []
---

# സദ്യയിലെ രാജാവായ പാലട പ്രഥമൻ; ഇതാ ഒരു പെർഫെക്റ്റ് റെസിപ്പി

> **Lead Summary:** **[**കേരളീയ സദ്യകളിലെ രാജാവാണ് പാലട പ്രഥമൻ. ശരിയായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്താൽ ലഭിക്കുന്ന ആ പിങ്ക് നിറവും കൊഴുപ്പും തന്നെയാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഒരു റെസിപ്പി താഴെ നൽകുന്നു.

## Article Content

**[**കേരളീയ സദ്യകളിലെ രാജാവാണ് പാലട പ്രഥമൻ. ശരിയായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്താൽ ലഭിക്കുന്ന ആ പിങ്ക് നിറവും കൊഴുപ്പും തന്നെയാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഒരു റെസിപ്പി താഴെ നൽകുന്നു.

**ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ**

ഉണക്കലരി അട: 1 കപ്പ്

പാൽ: 2 ലിറ്റർ 

പഞ്ചസാര: 1.5 കപ്പ് മുതൽ 2 കപ്പ് വരെ

വെള്ളം: അട വേവിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ 

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം**

ആദ്യം അട നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം തിളച്ച വെള്ളത്തിലിട്ട് ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ വെക്കുക. അട നന്നായി വെന്തുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒന്നുകൂടി കഴുകി അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് അട ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു ഉരുളിയിലോ പ്രഷർ കുക്കറിലോ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പാലിലെ വെള്ളം വറ്റി പകുതിയോളമായി കുറയുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം. പാൽ പകുതിയാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞ് പാലുമായി ചേർന്ന് പാലിന്റെ നിറം നേരിയ പിങ്ക് നിറമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക.

നേരത്തെ വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന അട ഈ പാലിലേക്ക് ചേർക്കുക. അടയും പാലും നന്നായി യോജിച്ച് പായസം കുറുകി വരുന്നത് വരെ വേവിക്കണം. പായസത്തിന് നല്ല പിങ്ക് നിറം ലഭിക്കാൻ തീ കുറച്ച് വെച്ച് കൂടുതൽ സമയം ഇളക്കുന്നത് സഹായിക്കും.

പായസം പാകത്തിന് കുറുകി വരുമ്പോൾ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ചൂടാറുന്തോറും പായസം കൂടുതൽ കുറുകി വരും.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/350791/how-to-prepare-palada-prathama)