---
title: "നാവിൽ കപ്പലോടിക്കും രുചിയിൽ നാടൻ ബീഫ് ഉലർത്തിയത്; ഇതാ ഒരു പെർഫെക്റ്റ് റെസിപ്പി"
english_title: "A delicious local beef stew with a taste that will make your tongue float; Here's a perfect recipe"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/346833/a-delicious-local-beef-stew-with-a-taste-that-will-make-your-tongue-float-heres-a-perfect-recipe"
published_at: "2026-03-10T15:35:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/69afed261952b_A_delicious_local_beef_stew_with_a_taste_that_will_make_your_tongue_float.jpg"
keywords: []
---

# നാവിൽ കപ്പലോടിക്കും രുചിയിൽ നാടൻ ബീഫ് ഉലർത്തിയത്; ഇതാ ഒരു പെർഫെക്റ്റ് റെസിപ്പി

> **Lead Summary:** നല്ല വെളിച്ചെണ്ണയുടെയും കറിവേപ്പിലയുടെയും മണം തുളച്ചുകയറുന്ന, കറുത്ത നിറത്തിൽ ഉലർത്തിയെടുത്ത നാടൻ ബീഫ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്ത മലയാളി കാണില്ല. വീടുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും എന്നാൽ ഹോട്ടൽ രുചിയെ വെല്ലുന്നതുമായ ബീഫ് ഉലർത്തിയത് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. തേങ്ങാക്കൊത്തും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഉലർത്തിയെടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം ചോറ്, അപ്പം, പൊറോട്ട എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്.

## Article Content

നല്ല വെളിച്ചെണ്ണയുടെയും കറിവേപ്പിലയുടെയും മണം തുളച്ചുകയറുന്ന, കറുത്ത നിറത്തിൽ ഉലർത്തിയെടുത്ത നാടൻ ബീഫ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്ത മലയാളി കാണില്ല. വീടുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും എന്നാൽ ഹോട്ടൽ രുചിയെ വെല്ലുന്നതുമായ ബീഫ് ഉലർത്തിയത് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. തേങ്ങാക്കൊത്തും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഉലർത്തിയെടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം ചോറ്, അപ്പം, പൊറോട്ട എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:

ബീഫ്: 1 കിലോ (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)

സവാള: 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

ചെറിയ ഉള്ളി: 1 കപ്പ് (ചതച്ചത്)

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

തേങ്ങാക്കൊത്ത്: ½ കപ്പ്

പച്ചമുളക്: 3-4 എണ്ണം

കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്

മസാലകൾ:

മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ½ ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി: 1 - 1½ ടേബിൾ സ്പൂൺ (എരിവിനനുസരിച്ച്)

മല്ലിപ്പൊടി: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഗരം മസാല: 1 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളക് പൊടി: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ബീഫിലേക്ക് പകുതി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, അല്പം കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. കുക്കറിൽ പാകത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് (ബീഫിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഇറങ്ങും എന്നതുകൊണ്ട് കുറച്ചു മതി) നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ (ഇരുമ്പ് ചട്ടി ആയാൽ കൂടുതൽ രുചി ലഭിക്കും) വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാക്കൊത്ത് ഇട്ട് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക.

പിന്നീട് ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ബാക്കിയുള്ള ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് സവാള ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക.

സവാള നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോൾ ഗരം മസാലയും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.

വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് (വെള്ളത്തോടു കൂടി) ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റി ബീഫ് മസാലയുമായി ചേർന്ന് കറുത്ത നിറമാകുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വച്ച് നന്നായി ഇളക്കി ഉലർത്തിയെടുക്കുക.

അവസാനം കുറച്ച് കൂടി വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും മുകളിൽ തൂവി വാങ്ങി വെക്കാം.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/346833/a-delicious-local-beef-stew-with-a-taste-that-will-make-your-tongue-float-heres-a-perfect-recipe)