---
title: "മീൻ കറി ഇനി ആർക്കും വയ്ക്കാം; ഇതാ രണ്ട് നാടൻ റെസിപ്പികൾ!"
english_title: "Anyone can make fish curry now; here are two local recipes!"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/346024/anyone-can-make-fish-curry-now-here-are-two-local-recipes"
published_at: "2026-03-06T14:51:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/69aa9d2a890e3_Anyone_can_make_fish_curry_now_here_are_two_local_recipe.jpg"
keywords: []
---

# മീൻ കറി ഇനി ആർക്കും വയ്ക്കാം; ഇതാ രണ്ട് നാടൻ റെസിപ്പികൾ!

> **Lead Summary:** **[** മലയാളികളുടെ ഊണുമേശയിലെ അവിഭാജ്യഘടകമാണ് രുചികരമായ മീൻ കറി. ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ പാചകരീതികളുണ്ട്. പുളിപ്പും എരിവും മുന്നിട്ടുനിൽക്കുന്ന കോട്ടയം സ്റ്റൈൽ കുടംപുളിയിട്ട മീൻ കറിയും, തേങ്ങയുടെ മധുരവും കൊഴുപ്പും ചേർന്ന അരച്ചുകലക്കിയ മീൻ കറിയും ഒരുപോലെ ജനപ്രിയമാണ്. മീനിന്റെ തനതായ രുചി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

## Article Content

**[** മലയാളികളുടെ ഊണുമേശയിലെ അവിഭാജ്യഘടകമാണ് രുചികരമായ മീൻ കറി. ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ പാചകരീതികളുണ്ട്. പുളിപ്പും എരിവും മുന്നിട്ടുനിൽക്കുന്ന കോട്ടയം സ്റ്റൈൽ കുടംപുളിയിട്ട മീൻ കറിയും, തേങ്ങയുടെ മധുരവും കൊഴുപ്പും ചേർന്ന അരച്ചുകലക്കിയ മീൻ കറിയും ഒരുപോലെ ജനപ്രിയമാണ്. മീനിന്റെ തനതായ രുചി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

**1. കുടംപുളിയിട്ട മീൻ കറി (കോട്ടയം സ്റ്റൈൽ)**

**ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:**

മീൻ (നത്തോലി, മത്തി, അയല അല്ലെങ്കിൽ വരാൽ) - 500 ഗ്രാം

കുടംപുളി - 3-4 കഷണങ്ങൾ (വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)

ചെറിയ ഉള്ളി - 10-15 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം (ചതച്ചത്)

വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി (ചതച്ചത്)

പച്ചമുളക് - 3-4 എണ്ണം

മുളക് പൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (കാശ്മീരി മുളക് പൊടി ചേർത്താൽ നല്ല നിറം കിട്ടും)

മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഉലുവ പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ

വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:**

ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

തീ കുറച്ച ശേഷം മുളക് പൊടിയും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

ഇതിലേക്ക് പുളിവെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

ചാറ് നന്നായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ചട്ടി ചുറ്റിച്ചു കൊടുക്കുക (തവി ഇടരുത്). മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകി വരുമ്പോൾ ഉലുവ പൊടിയും കുറച്ച് പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും മുകളിൽ തൂവി തീ അണയ്ക്കാം.

**2. തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി**

**ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:**

മീൻ - 500 ഗ്രാം

തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്

ചെറിയ ഉള്ളി - 4-5 എണ്ണം

മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ

മുളക് പൊടി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

മല്ലി പൊടി - 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

പുളി (വാളൻപുളി അല്ലെങ്കിൽ കുടംപുളി) - ആവശ്യത്തിന്

ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:**

തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, മുളക് പൊടി, മല്ലി പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഈ അരപ്പും പുളിവെള്ളവും ഉപ്പും ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

ചാറ് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

മീൻ വെന്ത് ചാറ് പാകത്തിന് കുറുകി വരുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുക്, ചെറിയ ഉള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറുത്തിടുക.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/346024/anyone-can-make-fish-curry-now-here-are-two-local-recipes)