---
title: "അച്ച് മാവിൽ നിന്ന് വിട്ടുപോകുന്നില്ലേ? ഇതാ അച്ചപ്പം വിദ്യ; ഇനി ആർക്കും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം!"
english_title: "Doesn't the dough stick to the flour? Here's the recipe for Achappam; now anyone can make it easily!"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/344394/doesnt-the-dough-stick-to-the-flour-heres-the-recipe-for-achappam-now-anyone-can-make-it-easily"
published_at: "2026-02-26T15:02:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/69a013ab5be6c_Achappam;_now_anyone_can_make_it_easily.jpg"
keywords: []
---

# അച്ച് മാവിൽ നിന്ന് വിട്ടുപോകുന്നില്ലേ? ഇതാ അച്ചപ്പം വിദ്യ; ഇനി ആർക്കും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം!

> **Lead Summary:** കേരളീയ തനിമയുള്ള ചായപ്പലഹാരങ്ങളിൽ എന്നും മുൻപന്തിയിലാണ് അച്ചപ്പത്തിന്റെ സ്ഥാനം. ഉത്സവപ്പറമ്പുകളിലും ക്രിസ്മസ്-ഓണം വിരുന്നുകളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഈ വിഭവം ശരിയായ പാകത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക എന്നത് പലർക്കും ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്. എന്നാൽ കൃത്യമായ അളവുകൾ പാലിച്ചാൽ വീട്ടമ്മമാർക്കും തുടക്കക്കാർക്കും ഒരുപോലെ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന എളുപ്പവഴിയുണ്ട്. അച്ചപ്പത്തിന്റെ ആ തനത് രുചിക്കൂട്ടും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധവും താഴെ വിവരിക്കുന്നു.

## Article Content

കേരളീയ തനിമയുള്ള ചായപ്പലഹാരങ്ങളിൽ എന്നും മുൻപന്തിയിലാണ് അച്ചപ്പത്തിന്റെ സ്ഥാനം. ഉത്സവപ്പറമ്പുകളിലും ക്രിസ്മസ്-ഓണം വിരുന്നുകളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഈ വിഭവം ശരിയായ പാകത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക എന്നത് പലർക്കും ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്. എന്നാൽ കൃത്യമായ അളവുകൾ പാലിച്ചാൽ വീട്ടമ്മമാർക്കും തുടക്കക്കാർക്കും ഒരുപോലെ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന എളുപ്പവഴിയുണ്ട്. അച്ചപ്പത്തിന്റെ ആ തനത് രുചിക്കൂട്ടും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധവും താഴെ വിവരിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

പഞ്ചസാര (അര കപ്പ്)

മുട്ട (ഒന്ന്)

അരിപ്പൊടി (ഒരു കപ്പ്)

ഫ്രഷ് തേങ്ങാപ്പാൽ (ഒരു കപ്പ്)

കറുത്ത എള്ളു (അര ടീസ്പൂൺ)

ഉപ്പ് (കാൽ ടീസ്പൂൺ)

എണ്ണ (വറുക്കാൻ ആവശ്യമായ)

അച്ചപ്പത്തിന്റെ അച്ച്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ആദ്യമായി അര കപ്പ് പഞ്ചസാര മിക്സിയിൽ നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു മുട്ട ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ അടിച്ചെടുക്കണം. മാവ് പതഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ ഇത് തുടരുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒരു കപ്പ് പത്തിരിപ്പൊടി (നൈസ് അരിപ്പൊടി) എടുത്ത് അതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ കുറച്ചു കുറച്ചായി ഒഴിച്ച് കട്ടയില്ലാതെ കലർത്തുക. ദോശമാവിനേക്കാൾ അല്പം കൂടി ലൂസായ പരുവത്തിലായിരിക്കണം മാവ് തയ്യാറാക്കേണ്ടത്. ഇതിലേക്ക് എള്ളും ഉപ്പും ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക.

അച്ചപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുൻപായി അച്ച് തലേദിവസമോ അല്ലെങ്കിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് മുൻപോ എണ്ണയിൽ മുക്കി വെക്കുന്നത് മാവ് അച്ചിൽ നിന്നും എളുപ്പത്തിൽ വിട്ടുപോരാൻ സഹായിക്കും. പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അച്ച് അതിലിട്ട് നന്നായി ചൂടാക്കുക. ശേഷം ചൂടായ അച്ച് പകുതിയോളം മാവിൽ മുക്കി ഉടൻ തന്നെ തിളച്ച എണ്ണയിലേക്ക് മാറ്റുക. ചെറുതായി ഒന്ന് കുലുക്കിയാൽ അച്ചപ്പം എണ്ണയിലേക്ക് വീഴും. ഇരുവശവും ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുത്ത് പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റാം.

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/344394/doesnt-the-dough-stick-to-the-flour-heres-the-recipe-for-achappam-now-anyone-can-make-it-easily)