---
title: "രുചിയും ആരോഗ്യവും മൺപാത്രത്തിൽ; ദഹനത്തിനും ഉന്മേഷത്തിനും ഉത്തമമായ നാടൻ പഴങ്കഞ്ഞി"
english_title: "How to prepare traditional pazan kanji"
publisher: "truevisionnews.com"
canonical_url: "https://truevisionnews.com/news/339370/how-to-prepare-traditional-pazan-kanji"
published_at: "2026-01-31T15:59:00+05:30"
category: "Cookery"
language: "ml"
image: "https://cf.zdn.im/img/truevisionnews.com/0/image-uploads/697dd9a4aa9b1_cookery.jpg"
keywords: []
---

# രുചിയും ആരോഗ്യവും മൺപാത്രത്തിൽ; ദഹനത്തിനും ഉന്മേഷത്തിനും ഉത്തമമായ നാടൻ പഴങ്കഞ്ഞി

> **Lead Summary:** രാത്രി ബാക്കിവന്ന ചോറ് പാഴാക്കാതെ ഗുണമേന്മയുള്ള അമൃതാക്കി മാറ്റുന്ന വിദ്യയാണിത്. മൺപാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ ഇതിന്റെ രുചിയും ഗുണവും ഇരട്ടിയാകും.**
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ**

## Article Content

രാത്രി ബാക്കിവന്ന ചോറ് പാഴാക്കാതെ ഗുണമേന്മയുള്ള അമൃതാക്കി മാറ്റുന്ന വിദ്യയാണിത്. മൺപാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ ഇതിന്റെ രുചിയും ഗുണവും ഇരട്ടിയാകും.**
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ**

*ചോറ്: ഒരു വലിയ പാത്രം (കുത്തരി ചോറാണെങ്കിൽ ഏറ്റവും ഉത്തമം)*

*തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം: ചോറ് മുങ്ങിക്കിടക്കാൻ ആവശ്യമായത്*

*തൈര് അല്ലെങ്കിൽ മോര്: 3-4 ടേബിൾ സ്പൂൺ*

*ചെറിയ ഉള്ളി: 4-5 എണ്ണം (ചതച്ചത്)*

*പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (പിളർന്നത്)*

*ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്*

*കറിവേപ്പില: ഒരു തണ്ട്***
**

**തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം***
*

ഒരു മൺപാത്രത്തിലേക്ക് ബാക്കിവന്ന ചോറ് എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചോറിന് മുകളിൽ നിൽക്കുന്ന പാകത്തിന് തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചതച്ച ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാത്രം ഒരു തട്ടുപയോഗിച്ച് അടച്ച് വായു കടക്കാത്ത രീതിയിൽ രാത്രി മുഴുവൻ (ഏകദേശം 8-12 മണിക്കൂർ) വയ്ക്കുക.

രാവിലെ പാത്രം തുറക്കുമ്പോഴേക്കും ചോറ് പുളിച്ച് പാകമായിട്ടുണ്ടാകും. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കട്ടത്തൈരോ മോരോ ചേർത്ത് നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുക.തൈര് ചേർത്ത ഈ പഴങ്കഞ്ഞി നല്ല മൺപാത്രത്തിൽ തന്നെ വിളമ്പുക.

*
*

### Related Links & Sources
- [Original Story Source](https://truevisionnews.com/news/339370/how-to-prepare-traditional-pazan-kanji)