ഇന്ന് ഒരു സ്പെഷ്യല്‍ മുയല്‍ ഡിഷ് ആയാലോ…? പലര്‍ക്കും മുയലിറച്ചിയുടെ പ്രാധാന്യം ഇതുവരെ വ്യക്തമായി അറിയില്ല. ഇന്ന് മാര്‍ക്കറ്റില്‍ ലഭ്യമായിട്ടുള്ളതില്‍ ഏറ്റവും മികച്ച വൈറ്റ് മീറ്റാണിത്. അതിവേഗം ദഹിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് മുയലിറച്ചിയില്‍ കൂടുതലാണ്. മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ ഇറച്ചിയെ അപേക്ഷിച്ച്‌ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവ്… വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്ന മുയല്‍ ചിന്താമണി തയ്യാറാക്കാം.
ചേരുവകള്‍
- മുയല്‍ ഇറച്ചി - 1
- കിലോഗ്രാം ചെറിയ ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം
- മുളകുപൊടി - 4 സ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/2 സ്പൂണ്‍
- പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
- തക്കാളി - 3 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ - 150 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി - ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് - ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- ഉപ്പ് - 2 സ്പൂണ്‍
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു പാന്‍ എടുക്കുക. അതില്‍ ചതച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളി, വെള്ളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മുളകുപൊടി, വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, കഴുകി വച്ചിരിക്കുന്ന മുയല്‍ ഇറച്ചി എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം അടുപ്പില്‍ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തീ കൂട്ടി വയ്ക്കുക. വെന്ത് വരുമ്പോള്‍ തീ കുറച്ച്‌ പത്ത് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. തക്കാളിയും ചേര്‍ത്ത് 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിച്ചെടുക്കാം. ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
How about a special rabbit dish? Rabbit Chintamani ..!
